آریا خبر: برداشت نوبرانه گل زعفران از هزار و ۵۰۰ هکتار مزارع استان گلستان آغاز شد؛ هم‌زمان، هر کیلوگرم گل زعفران در روستای وامنان آزادشهر، قطب اصلی تولید این محصول در استان، ۳۰ میلیون ریال قیمت‌گذاری می‌شود. با آغاز فصل برداشت زعفران در گلستان، عرضه گل این گیاه دارویی از سوی تولیدکنندگان به جریان افتاده است. برداشت حدود یک ماه ادامه دارد و کشاورزان در این مدت، به‌طور روزانه مراحل چیدن گل، جداسازی کُلاله و خشک‌کردن محصول را انجام می‌دهند.

قیمت گل زعفران وامنان و زعفران نگین چقدر است؟

به گزارش آریا خبر قیمت فروش هر کیلوگرم گل زعفران از سوی باغداران روستای وامنان، ۳۰ میلیون ریال اعلام شده است. این قیمت به گل زعفران اختصاص دارد و باید از قیمت زعفران نگین تفکیک شود. طبق اعلام بورس زعفران مشهد و مرکز قیمت‌گذاری در کشور، در دوم آبان‌ماه سال جاری، هر کیلوگرم زعفران نگین، بسته به کیفیت و نحوه فرآوری، ۲۶۵ تا ۲۷۵ میلیون تومان قیمت‌گذاری شد. قیمت هر کیلوگرم زعفران نگین سرفصلی نیز بالای ۲۸۰ میلیون تومان اعلام شده بود.

گسترش زعفران‌کاری از وامنان به دست‌کم ۵۰ روستا

ذبیح‌الله عادلی، مدیرعامل شرکت تعاونی زعفران‌کاران وامنان، گفت: باغ‌های زعفران از این منطقه به‌تدریج به دست‌کم ۵۰ روستای اطراف گسترش یافته و اکنون بیش از هزار و ۵۰۰ هکتار از اراضی منطقه به این محصول اختصاص دارد. کاشت زعفران در روستای وامنان آزادشهر از سه دهه قبل آغاز شد. طی یک دهه اخیر، گرایش به ایجاد مزارع جدید در زمین‌های منطقه افزایش یافت و کشت این محصول به دیگر مناطق گلستان نیز تسری پیدا کرد.

فرآوری زعفران در گلستان؛ فرصت افزایش اشتغال روستایی

عادلی افزود: بخش قابل‌توجهی از گل زعفران تولیدی استان گلستان در فصل برداشت به استان‌های دیگر ارسال می‌شود، در حالی که فرآوری آن در داخل استان می‌تواند ضمن جلوگیری از خام‌فروشی، اشتغال و درآمد بیشتری برای روستاییان ایجاد کند. اظهارات مدیرعامل شرکت تعاونی زعفران‌کاران وامنان، ضرورت توسعه فرآوری در کنار گسترش مزارع زعفران را برجسته می‌کند؛ به‌ویژه در فصل برداشت که چیدن گل، جداسازی کُلاله و خشک‌کردن محصول باید با دقت انجام شود.

جداسازی کُلاله؛ مرحله تعیین‌کننده کیفیت زعفران

کُلاله مهم‌ترین بخش گل زعفران است و زعفران از آن به دست می‌آید. جداسازی این بخش به دست کارگران ماهر انجام می‌شود، زیرا کندی یا نقص در اجرای آن به کیفیت محصول لطمه می‌زند. زعفران به دلیل طعم، بو و رنگ زرد ویژه خود در صنایع غذایی، شیرینی‌پزی، داروسازی و دیگر صنایع کاربرد دارد. حفظ کیفیت در مراحل برداشت و فرآوری، برای عرضه این محصول اهمیت دارد.